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先日、深夜に放送されていたドキュメンタリーの話しをしたいと思います。

私は深夜に放送されるドキュメンタリーが好きです。高い視聴率が望めない時間帯なので事実を淡々と伝えなんの答えも制作者の意図も反映されていない中立の立場をとった良作が多く、自分自身で考えさせられるところが自然に身近な問題と捉えることが出来るからです。先ずはその内容をお話する前に私自身の死生観をお話するのが良いと考えました。 続きを読む

分かれ路(Part3)

客単価と言う用語があります。不特定多数の顧客を相手に商売しているサービス業に関係している方ならご存知かと思いますが、1人あたりの顧客がお店に落とす(支払う)金額のことです。お店の売り上げはこの客単価に来店人数を掛け合わせたものです。逆に売り上げから来店客数を割ると平均客単価と言われるものになります。これは経済書とかに載っている話しではなく、あくまで経験則からきた飲食業上の俗説なのですが私自身は確度が高い説だと思っています。 続きを読む

分かれ路(Part2)

少し投稿の間が空いてしまいましたが前回の続きの入社後の話をします。大きな企業でしたのでドバッと入社に関する書類が送られて来ました。その書類の提出日兼入社日その後、即研修と言う流れです。全く経験のない業種でその時入社したのは全員が中途入社なのですが約1週間ホテルに宿泊しての長丁場の研修期間が設けられました。細かく時系列も含めてお話ししたいところですが展開のスピードが遅くなりなりますのでさらりと流しますがいわゆる『地獄の特訓』と言う奴でした。 続きを読む

分かれ路(Part 1)

もう10年以上の前の話になります。しかし昨日のことのように鮮明に思い出せる経験の記憶があります。転職をした話なのですがその頃、地元で働いていて勤めていた会社をクビになりました。 続きを読む